🛒 Produktbeschreibung

PANTAI Garnelenpaste 370G ist eine traditionelle thailändische Würzpaste aus fermentierten Garnelen – intensiv im Geschmack, salzig, umami-reich und mit charakteristisch fermentierter Note. Diese Paste ist ein unverzichtbarer Bestandteil der südostasiatischen Küche und wird sparsam zum Würzen von Currys, Saucen und Sambals verwendet. Sie verleiht Gerichten eine geschmackliche Tiefe, wie sie nur durch Fermentation erreicht werden kann. Hergestellt in Thailand und importiert durch Kreyenhop & Kluge.

🍽️ Serviervorschlag

Ein kleiner Löffel in Currys, Sambals oder Dips sorgt für authentischen Thai-Geschmack. Auch in Wokgerichten mit Gemüse und Reis hervorragend einsetzbar.

⏲️ Zubereitungszeit

Kein Kochen erforderlich – direkt beim Zubereiten hinzufügen und mitgaren.

🍜 Verwendungsarten

Würzpaste: Perfekt für Currys, Saucen, Sambals und Wokgerichte.
Kochzutat: Bestandteil in vielen Thai-Rezepten wie Nam Prik Kapi oder Tom Yum.
Aromageber: Gibt auch veganen oder vegetarischen Gerichten eine tiefe Umami-Note (Achtung: enthält Garnelen).

🥗 Zutaten & Allergene

Garnelen (65 %), Salz, Zucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E621), Dinatriumguanylat (E627), Dinatriuminosinat (E631).
⚠ Allergene: Enthält Krebstiere (Garnelen).

📊 Nährwertangaben (pro 100 g)

Energie: 125 kcal
Fett: 1,7 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g)
Kohlenhydrate: 4,4 g (davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß: 22 g
Salz: 21,8 g

👨‍🍳 Zubereitung & Verzehrempfehlung

Die Garnelenpaste ist sehr intensiv – daher sparsam verwenden. Meist reicht ½ bis 1 Teelöffel für eine Portion Curry oder Sauce. Beim Anbraten mit etwas Öl entfaltet sich das volle Aroma. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

📦 Lagerempfehlung

Trocken und kühl lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

ℹ️ Weitere Informationen

🏭 Hersteller & Importeur

Hersteller: PANTAI, Thailand
Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG, Oyten, Deutschland

⏳ Mindesthaltbarkeitsdatum

Siehe Produktverpackung.

📖 Mehr zum Produkt

Was ist Garnelenpaste?
Garnelenpaste – in Thailand auch bekannt als Kapi – ist ein fermentiertes Produkt aus Garnelen oder Krabben, das in der asiatischen Küche als natürlicher Geschmacksverstärker dient. Durch die Fermentation entstehen tiefe Umami-Noten, die an Fischsauce erinnern, aber noch intensiver wirken.

Traditionelle Anwendung in der Thai-Küche
In Gerichten wie Nam Prik Kapi (scharfer Dip mit Chili und Limette), Kaeng Tai Pla (würziges Fischcurry) oder Tom Yum findet die Garnelenpaste ihren festen Platz. Sie gibt Suppen, Dips und Currys eine unverwechselbare Tiefe und Authentizität.

Vorsicht, intensiv!
Aufgrund ihres starken Aromas wird Garnelenpaste in kleinen Mengen verwendet – doch gerade diese Eigenschaft macht sie so wertvoll für die südostasiatische Küche. Wer den originalen Geschmack Thailands erleben möchte, kommt an dieser Paste nicht vorbei.

👩‍🍳 Rezeptideen

🍛 Thai-Curry mit Garnelenpaste

Zubereitung:

1. 1 TL Garnelenpaste mit 1 EL roter Currypaste in Öl anbraten.
2. Mit Kokosmilch aufgießen und Gemüse, Tofu oder Fleisch hinzufügen.
3. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Mit Reis servieren.

🔥 Fermentierte Garnelenpaste für Sambal

Zubereitung:

1. 2 Chilis, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Garnelenpaste und etwas Zucker im Mörser zerstoßen.
2. Mit Limettensaft abschmecken und als Dip zu Gemüse oder gegrilltem Fleisch servieren.